Reference number
ISO 6632:1981
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International Standard
ISO 6632:1981
Fruits, vegetables and derived products — Determination of volatile acidity
Edition 1
1981-11
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No disponible en español
Publicado (Edición 1, 1981)
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ISO 6632:1981

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CHF 63
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Resumen

The method consists in acidifying a test portion with tartaric acid, entraining the volatile acids by steam distillation and titrating the distillate with standard volumetric sodium hydroxide solution in the presence of phenolphthalein as an indicator. The method is applicable to all fresh products, to products preserved without chemical preservatives, and to products to which sulphur dioxide has been added.

Informaciones generales

  • Estado
     : Publicado
    Fecha de publicación
     : 1981-11
    Etapa
    : Norma Internacional confirmada [90.93]
  • Edición
     : 1
    Número de páginas
     : 9
  • Comité Técnico :
    ISO/TC 34/SC 3
    ICS :
    67.080.01 
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