Numéro de référence
ISO 27107:2008
Norme internationale
ISO 27107:2008
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice de peroxyde — Détermination avec point d'arrêt potentiométrique
Edition 1
2008-03
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ISO 27107:2008
43999
Publiée (Edition 1, 2008)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2022. Cette édition reste donc d’actualité.

ISO 27107:2008

ISO 27107:2008
43999
Langue
Format
CHF 63
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Résumé

L'ISO 27107:2008 spécifie une méthode de détermination de l'indice de peroxyde des corps gras d'origines animale et végétale.

Cette méthode s'applique à tous les corps gras d'origines animale et végétale, aux acides gras et à leurs mélanges dont l'indice de peroxyde est compris entre 0 meq et 30 meq d'oxygène actif par kilogramme. Elle s'applique aussi aux margarines et aux pâtes à tartiner ayant une teneur en eau variable. La méthode ne s'applique ni aux matières grasses laitières ni aux lécithines.

Informations générales

  •  : Publiée
     : 2008-03
     : 2009-05
     : 2009-05
    : Norme internationale confirmée [90.93]
  •  : 1
     : 11
  • ISO/TC 34/SC 11
    67.200.10 
  • RSS mises à jour

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