Numéro de référence
ISO 27107:2008
ISO 27107:2008
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Norme internationale
ISO 27107:2008
Corps gras d'origines animale et végétale — Détermination de l'indice de peroxyde — Détermination avec point d'arrêt potentiométrique
Edition 1
2008-03
2008-03
ISO 27107:2008
43999
Publiée
(Edition 1, 2008)
Cette publication a été révisée et confirmée pour la dernière fois en 2022.
Cette édition reste donc d’actualité.
Résumé
L'ISO 27107:2008 spécifie une méthode de détermination de l'indice de peroxyde des corps gras d'origines animale et végétale.
Cette méthode s'applique à tous les corps gras d'origines animale et végétale, aux acides gras et à leurs mélanges dont l'indice de peroxyde est compris entre 0 meq et 30 meq d'oxygène actif par kilogramme. Elle s'applique aussi aux margarines et aux pâtes à tartiner ayant une teneur en eau variable. La méthode ne s'applique ni aux matières grasses laitières ni aux lécithines.
Informations générales
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État actuel: PubliéeDate de publication: 2008-03
Version corrigée (en): 2009-05
Version corrigée (fr): 2009-05Stade: Norme internationale confirmée [90.93] -
Edition: 1Nombre de pages: 11
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Comité technique :ISO/TC 34/SC 11ICS :67.200.10
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